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Colazione

Caffetteria

Caffè

1€

Caffè macchiato

1€

Caffè doppio

2€

Caffè dek

1,1€

Caffè macchiato dek

1,1€

Caffè corretto

2€

Caffè americano

1,3€

Caffè shakerato

1,7€

Marocchino

1,5€

Cappuccino

1,2€

Cappuccino dek

1,3€

Cappuccino d'orzo

1,8€

Cappuccino al ginseng

1,8€

Cappuccino con latte di soia

1,5€

Cappuccino con latte AD

1,4€

Cappuccino con latte di mandorla

1,5€

Latte macchiato

1,5€

Latte AD macchiato

1,7€

Latte AD bianco

1,4€

Ginseng piccolo

1,5€

Ginseng grande

1,8€

Orzo piccolo

1,8€

Orzo grande

2€

Latte bianco

1,2€

Latte e miele

2€

Latte di soia

1,7€

Latte di soia macchiato

1,8€

Latte e mollica di pane

2,5€

Dalla nostra pasticceria

Croissant

Vuoto

1,1€

Crema pasticcera alla vaniglia bio

1,3€

Crema di nocciole del Piemonte e cacao Marco Colzani

1,4€

Confettura di ciliegia o albicocca Marco Colzani

1,3€

Confettura mela cotogna, mora e frutti di bosco Bontà del Gennargentu

1,3€

Crema di pistacchio Marco Colzani

1,5€

Croissant integrale con confetture assortite

1,3€

Croissant integrale al miele millefiori

1,3€

Croissant vegano vuoto

1,1€

Croissant vegano con confetture assortite

1,3€

Croissant vegano alla crema di pistacchio Marco Colzani

1,5€

Viennoiserie

Danish crema pasticcera e frutti di bosco

1,7€

Sfogliatina crema pasticcera, mele e zucchero di canna

1,4€

Girella crema e uvetta

1,3€

Girella crema e gocce di cioccolato

1,4€

Pain au chocolat

1,3€

Nodino bicolore (impasto classico + impasto al cacao) e crema pasticcera al caffè

1,5€

Americana

1,2€

Cannolo alla crema

1,3€

Strudel di mele

2€

Sfoglia al burro, mele, cannella, noci e uvetta

Cannolo siciliano

3€

Sfoglia al burro, mele, cannella, noci e uvetta

Conchiglia alla crema pasticcera o confettura di albicocca Marco Colzani

1,4€

Sfoglia al burro, mele, cannella, noci e uvetta

Conchiglia alla crema al cacao e nocciole Marco Colzani

1,5€

Sfoglia al burro, mele, cannella, noci e uvetta

Veneziana alla crema pasticcera

2€

Sfoglia al burro, mele, cannella, noci e uvetta

Maritozzo - crema pasticcera e panna montata

4€

Sfoglia al burro, mele, cannella, noci e uvetta

Torte e dolci del giorno

4/5€

Pane burro e marmellata

Scegli la marmellata che ti piace, noi ti consigliamo l’abbinamento con il nostro pane! 
  • Albicocche e limoni Mammai
    Abbinala con il pane di grano saraceno in cassetta, il pane di grano duro Senatore Cappelli o quello di avena
  • Composta al caffè Mammai
    Abbinala con il pane di segale, il pane di grano duro Senatore Cappelli o quello di grano duro Trigu Murru
  • Mandarini e lavanda Mammai
    Abbinala con il pane di grano tenero Denti de Cani, il pane di farro monococco o il pane di grano tenero integrale
  • Mele cotogne, arance e chiodi di garofano Mammai
    Abbinala con il pane di grano tenero Denti de Cani, il pane di grano duro Senatore Cappelli o il pane di grano tenero integrale 
  • Mirto Bontà del Gennargentu
    Abbinala con il pane di grano duro Trigu Murru
  • Albicocca di Marco Colzani
    Abbinala con il pane di grano saraceno in cassetta, il pane di grano tenero Denti de Cani o il pane di grano duro Senatore Cappelli
  • Fragola di Marco Colzani
    Abbinala con il pane di grano saraceno in cassetta, il pane di grano tenero Denti de Cani e il pane di grano duro Trigu Murru
  • Mirtilli di Marco Colzani
    Abbinala con il pane di grano tenero tipo 2 e lievito di segale, il pane di grano duro Arista Niedda, il pane di grano tenero integrale, il pane di segale
  • Arancia di Marco Colzani
    Abbinala con il pane di grano duro Arista Niedda o con il farro monococco o il pane di avena
3.50 €

Pane, burro e miele

3,5€

Pane e crema al cacao e nocciole del Piemonte di Marco Colzani

4€

Il cioccolato va bene con tutto. Ma hai provato ad abbinarlo al pane di segale o a quello di farro monococco? Per noi è una vera delizia!

Breakfast Bowl

Bowl di yogurt di capra

5€

Yogurt caprino Sa Craberia, la nostra granola, frutta fresca di stagione

Bowl di yogurt vaccino

5€

Yogurt vaccino Sardinia Caseus, la nostra granola, frutta fresca di stagione

Yogurt vaccino Sardinia Caseus

2€

Yogurt caprino Sa Craberia

2€

La cassetta di frutta

Succhi, estratti e spremute

Succhi di frutta

2€

Estratti di frutta fresca

5€

Opzione 1 : arancia, kiwi, carota
Opzione 2 : cetriolo, finocchio, mela verde
Opzione 3 : ananas, fragola, pesca

Spremuta di arancia

3€

Macedonia di frutta fresca

5€

Succhi e nettari di Marco Colzani (220g)

Nettare di pesca

4€

Nettare di pera

4€

Nettare di mirtilli

4,2€

Nettare di mango

4,3€

Succo di mandarino

4€

Succo di melograno

4,2€

Succo al frutto della passione

5,2€

The e cioccolata

Cioccolata calda 3 €

Cioccolato VaiCacao. Pregiato cacao puro “fino de Aroma” macinato a pietra dalle terre dei Maya. Vegano, senza lattosio, senza burro di cacao aggiunto, senza glutine.

Cacao 60% - con zucchero grezzo di canna

Fave di cacao puro macinato a pietra, varietà Trinità Acriollado (60%) e zucchero grezzo di canna.

Cacao 75% - con zucchero grezzo di canna

Fave di cacao puro macinato a pietra varietà trinitario (70%) e zucchero grezzo di canna

Cacao 100% - Pura massa di cacao

100% fave di cacao macinate a pietra senza zuccheri aggiunti

Aggiungi:

  • Acqua
  • Latte vaccino
  • Latte di soia

The 2,5 €

Cafè Tasse (1)

Tè nero cinese, tè pu-erh, grue di cacao, chicchi di caffè

Cocco e cioccolato (2)

Tè nero, cioccolato fondente, cioccolato bianco, fava di cacao, cocco

Vaniglia e cioccolato (3)

Tè neri indiani, pezzi di bacca di vaniglia, cioccolato bianco

Cioccolato fondente (4)

Tè nero, cioccolato

Dolce Melissa (5)

Melissa, erba limone, mela, scorza d'arancia, carota, mirto limone, foglie di mora dolce

Mela e zenzero (6)

Ninna nanna degli elefanti (7)

Mela, arancia, cannella, zenzero, finocchio, foglie di mora, foglie di lampone, camomilla,
verbena, malva, sambuco

Rooibos Fonte di Benessere (8)

Rooibos, erba tulsi, mela, zenzero, pepe rosa, cardamomo, cannella, arancia

Rooibos Rock Art (9)

Rooibos, pezzi di mela, bucce d’arancia, cannella. Senza caffeina

Rooibos Ginger Lemon (10)

Rooibos classico, zenzero candito, zenzero disidratato, scorza di limone, aroma naturale di limone

Arancia ed Eucalipto (11)

Scorza d'arancia, ibisco, rosa canina, foglie di eucalipto, mela, carota, calendula

Uccello del Paradiso (12)

Tè verde, papaya, arancia, tè bianco, petali di rosa

Mandorle Vaniglia (13)

Tè nero Assam, cannella, arancia, cacao, cocco, zenzero, coriandolo, rosa, chiodi di garofano, cardamomo, mandorle, vaniglia

Sakura (14)

Sencha giapponese, fiori di ciliegio, gelsomino, petali di rosa, peonia

Tè Russe (15)

Originale miscela di tè di Ceylon, Darjeeling e Cina

Agrumi (16)

Tè nero di Ceylon con arancia, limone e begamotto

Oolong della sera (17)

Tè oolong, tè verde, fiori d’arancio, malva e gelsomino

Oriental Peach (18)

Tè bianco, mela, uvetta, carote, barbabietole rosse, ananas, petali e boccioli di rosa. Basso contenuto di caffeina

Jamaica Rum (19)

Ibisco, frutto della rosa, uva, ciliegia, lamponi, more, ananas, vaniglia, fiori di rosa

Sun Fruits (20)

Ibisco, melone, uva, ananas, papaya, mango. Senza caffeina

Bancha (21)

Tè verde Giapponese, prodotto con foglie giovani e delicate. Basso tenore di caffeina

Berries 'n' Fig (22)

Tè verde giapponese di primo raccolto in purezza

Camomilla in fiori BIO (23)

Camomilla in fiori

Erba Tulsi basilico sacro (24)

Basilico

Deep Forest (25)

Tè verde, mirtilli, sambuco, lamponi

Oasi dei sensi (26)

Tè verdi cinesi Yin Yang, Chunmee, fichi, datteri

Rooibos cocoa (27)

Rooibos, cioccolato, pepe, cannella e chiodi di garofano

The freddo

The nero Darjeeling Marco Colzani (22)

4.40 €

Acqua, zucchero di canna, succo di limone Femminello siracusano I.G.P., foglie di the (0,8%)

Bar e cantina

I cocktail

Italicus

6€

Liquore di fiori di sambuco, prosecco Privé Lounge, foglie di menta fresca, soda

Carrot Mary

7€

Vodka infusa al Pane Carasau Macchia, estratto di carota fresca, succo di pomodoro, salsa worchester, tabasco, succo di limone, sale e pepe

Hemingway Mojito

6,5€

Rum Bianco 3 anos, succo di lime, zucchero di canna integrale, menta fresca, soda, angostura

La freschezza del Corso

7€

Gin Hendrick's, facussa (il cetriolo tipico del Sulcis), sciroppo ai fiori di Sambuco, lime, Ginger Beer

Miscelazione classica

da 5 a 6€

Spritz

5 €

Gin tonic Beefeater

6€

Gin tonic Hendrick’s

7€

Gin tonic Macchia/Mare

8€

Birre

Birrificio Artigianale Rubiu

Flavia - 0,33 l

6,50€

Lido - 0,33 l

6,50€

Rais - 0,33 l

6,50€

Triga - 0,33 l

6,50€

Centesima - 0,33 l

6,50€

Moresca - 0,33 l

6,50€

Edina - 0,33 l

6,50€

Formato 0,75 l

10,8€

Ichnusa

Ichnusa - 0,33 l

2,5€

Ichnusa non filtrata - 0,33 l

3€

Terrantiga

Bresca - 0,33 l

6,50 €

Birra Artigianale al miele di Sardegna - rifermentata in bottiglia
Barley

Aperitivi

San Bitter

2€

San Bitter

2€

Cocktail San Pellegrino

2,5€

Campari Soda

2,5€

Aperol Soda

2,5€

Giogantinu Vino Spumante Brut

4€

La Bicicletta

3€

I soft drink

Succhi di frutta

2€

Estratti di frutta fresca

5€

Coca Cola

2€

Aranciata San Pellegrino

2€

Gassosa Siete Fuentes

2€

Acqua Tonica Siete Fuentes

2€

Chinotto San Pellegrino

2€

Liquori

Mirt’e ferru - 5 cl

3,5€

Lemonsoda

2€

Sulky Liquorificio Artigianale

Limonverde - 5 cl

3,5€

Nopale - 5 cl

3,5€

Mirtomoro - 5 cl

3,5€

Macchia

Vermouth Mediterraneo bianco maestrale - 5cl

3,5€

Vermouth Mediterraneo rosso al mirto - 5cl

3,5€

Gin selvaggio - 5cl

3,5€

Distilleria Lussurgesi

Filu Ferru barricata

3,5€

Filu Ferru al finocchietto

3,5€

Abbastu Liquore di elicriso

3,5€

Liquore di finocchietto

3,5€

I vini al calice (125ml)

Nuragus

5€

NRG - Cantina Quartomoro
Vino poco moderno; vino difficile e duro. Un rosso mascherato da bianco; un bianco di altri tempi che ancora emoziona proprio per il suo carattere poco raffinato.

Spumante Metodo Charmat Brut

4,50€

Anastasia Brut - Cantina di Mogoro
Colore: é giallo paglierino tenue, luminoso e con riflessi brillanti. Il perlage di buona persistenza deriva dal metodo Charmat.
Profumo: ha profumi delicati di crosta di pane appena sfornato, frutta bianca ed erbe aromatiche.
Gusto: l’attacco gustativo è fresco, la progressione aromatica delicata, il finale gradevole e secco.

Vermentino di Gallura DOCG - biologico

5€

Caldòsa - Tenute Filigheddu
Caldosa delle Tenute Filigheddu è un Vermentino di Gallura Biologico, Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore, interamente prodotto nel territorio di Arzachena, zona particolarmente vocata per il vermentino. Di grande complessità aromatica, ha una struttura e una freschezza che si equilibrano, con note agrumate e di frutta matura che si uniscono con la sensazione salmastra e minerale, e un finale avvolgente che completa la degustazione.

Bovale

6,50€

Nuracada - Cantina Audarya
NELLA ZONA CHE OSPITA I VIGNETI DA CUI VIENE RICAVATO QUESTO VINO, UNA VOLTA SORGEVA UN VILLAGGIO MEDIOEVALE, NURACADA. QUI SI RECUPERA E COLTIVA UN ANTICHISSIMO VITIGNO AUTOCTONO SARDO, IL BOVALE, E QUESTO VINO NE È ESPRESSIONE ALTISSIMA E PURA. HA SAPORE DI STORIA E DI SECOLI, SENTORE DEI POPOLI CHE QUI SONO PASSATI, CON NOTE DI PASSIONE, VOLONTÀ E RISPETTO.
Colore: rosso rubino carico
Olfatto: sentori di spezie dolci e piccoli frutti rossi che tendono alla confettura
Sapore: morbido e delicatamente tannico. Armonico
Abbinamenti: carni rosse, arrosti, insaccati, salumi e formaggi stagionati o erborinati. Meraviglioso da meditazione.

Carignano del Sulcis DOC

4,50€

Mudo - Tenuta Mudo
Mudo è nato da un progetto che ha coinvolto dei ragazzi appartenenti al circuito penale. L'uva, da loro coltivata e raccolta, ha consentito la nascita di questo vino e ha contribuito ad aiutarli a realizzare un nuovo percorso di vita.
Il vino è rosso rubino, al palato dà il suo meglio mostrato la capacità di affrontare il tempo, avvolgendolo con tannini morbidi e vellutati, tipico dei vini di grande struttura e lungo affinamento.

Cucina

Appena seduto, gustati la nostra entrée.
Una fetta di pane scelta dal nostro calendario da accompagnare all’olio EVO BIO Masoni Becciu della nostra dispensa, vincitore del premio miglior Olio Biologico al mondo.

Il pane.
Ogni pane ha una storia, una lavorazione speciale, le farine con cui lo facciamo parlano di un grano che ha un’identità specifica di cui vogliamo raccontare la storia.

I ragazzi della sala vi aiuteranno nella scelta del pane che preferite,
ascoltate le loro parole e lasciatevi affascinare dai racconti di grano.

Per iniziare

I salumi di Michelangelo Salis

12€

Un percorso di gusto con i salumi di Michelangelo Salis, salumiere di Ploaghe
- Mortadella di pecora Myrtabella. Carne pestata nel mortaio e aggiunta di mirto cotto nella melata e il miele di bosco di Fonni.
- Salame al tartufo. Carne di cinghiale dell'isola dell' Asinara, una carne unica ed eccezionale, arricchita dall' aggiunta di olio al tartufo di Oleificio Corrias
- Lardo magro di Suino Mannale
I salumi sono tutti serviti a temperatura ambiente e consigliamo di accompagnarli al miele di Macchia Mediterranea e il nostro pane

Di terra

10€

Filetto, coppa e salsiccia della nonna Monte Arci;
Formaggio di vacca a pasta molle Fresina Sardinia Caseus, pecorino tipo Gouda Dolce Smeraldo Argiolas, rotolino morbido di capra Argiolas, miele di macchia mediterranea, accompagnato dal nostro pane.

Dalla nostra cucina

Fagottini di melanzane e fiore sardo DOP

14€

Sfoglia di grano duro Senatore Cappelli e spinaci, ripieno di melanzane, fiore sardo DOP, serviti con burro e pecorino

Chiodini di casizolu

14€

Bottoni con sfoglia di semola Senatore Cappelli ripieni di casizolu Sardinia Caseus, serviti con pesto di rucola

Polpette della nonna

12€

Polpette di manzo leggermente fritte servite con sugo di pomodoro, stracciatella Mozzarilandia e basilico

Bresaola, noci, avocado, insalata e vinaigrette

10€

Bresaola di Michelangelo Salis, la nostra vinaigrette, insalata dell'orto biologico Sunfarm, noci, avocado locale

Frittelle di asparagi

12€

Asparagi selvatici in pastella di semola Senatore Cappelli e fritti, accompagnati dalla nostra maionese al limone

Dalla nostra pasticceria

Seadas

5€

Sfoglia di semola di grano duro Senatore Cappelli, pecorino fresco Sa Marchesa, limone, gocce di miele di trifoglio BIO Terrantiga

Tumbarelle

6€

Sfoglia di semola di grano duro Senatore Cappelli, ripieno di ricotta e noci, scorza di arancia e miele di arancio Az. Apistica Monte Tamara

Le torte e i dolci della nostra vetrina

da 5 a 6€

Dolci tipici sardi, cookies, frolle, dolci al bicchiere

Brownies di segale bio

4 €

Per accompagnare i dolci, consigliamo la Malvasia di Bosa DOC

6,5€

Cantina Madeddu

Il calendario del pane

Lunedì

Semola di grano duro Senatore Cappelli

Grano tenero denti de cani

Farro Monococco

Grano tenero integrale

Martedì

Semola di grano duro Senatore Cappelli

Grano tenero integrale

Semola integrale

Segale

Tipo 2 più semi

Farinata di ceci

Mercoledì

Senatore Cappelli

Grano tenero integrale

Grano Saraceno

Grano duro Arista Niedda

Giovedì

Senatore Cappelli

Grano tenero integrale

Segale

Miscuglio evolutivo 180

Semola integrale

Venerdì

Senatore Cappelli

Grano tenero integrale

Tipo 2, Segale e Monococco

Grano Saraceno

Semola Arista Niedda

Farinata di ceci

Sabato

Grano tenero Integrale

Senatore Cappelli

Grano duro Trigu Murru

Miscuglio Evolutivo 180

Farro Spelta più semi di sesamo

Grano tenero denti de cani

Delivery

Puoi prenotare croissant e pane
Arriviamo da te in bicicletta!
Tutti i giorni dalle 7 alle 12
Scrivici su Facebook o Instagram @panificicalabro
Oppure chiama il 0781 83014